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阿爾托大學論文研究人員Pekka Kinnunen說：“不同地區(qū)和當?shù)貥淙~之間存在很大差異。例如，在歐洲和北美，小麥等溫帶作物大部分都可以在500公里半徑范圍內(nèi)獲得。相比之下，全球平均水平約為3800公里。”

由Kinnunen領導的最新研究發(fā)表在《自然食品》上，該模型模擬了全世界人類滿足其糧食需求所需的作物生產(chǎn)與消費之間的最小距離。這項研究是與哥倫比亞大學，加利福尼亞大學，澳大利亞國立大學和哥廷根大學合作進行的。該研究考慮了人類的六個主要農(nóng)作物類別：溫帶谷物（小麥，大麥，黑麥），稻米，玉米，熱帶谷物（小米，高粱），熱帶根（木薯）和豆類。研究人員在正常生產(chǎn)條件下以及由于減少食物浪費和改良耕作方法而使生產(chǎn)鏈變得更有效率的情況下，對全球生產(chǎn)與消費者之間的距離進行了建模。

研究表明，世界人口的27％可以在不到100公里的半徑內(nèi)獲得溫帶谷物。熱帶谷物的份額為22％，大米的份額為28％，豆類的份額為27％。就玉米和熱帶根而言，這一比例僅為11-16％，基努嫩說，這表明僅依靠當?shù)刭Y源存在困難。

食區(qū)作為自給自足的領域

Kinnunen解釋說：“我們將食區(qū)定義為糧食生產(chǎn)可以自給自足的區(qū)域。除了糧食生產(chǎn)和需求以外，食物圍欄還描述了運輸基礎設施對獲取食物的影響。”

該研究還表明，食堂通常是單個農(nóng)作物相對緊湊的區(qū)域。從整體上看，農(nóng)作物形成了更大的面積，遍布全球。這表明我們當前飲食的多樣性造成了全球性的，復雜的依賴性。

參與該研究的副教授馬蒂·庫姆（Matti Kummu）表示，結(jié)果清楚地表明，僅靠本地生產(chǎn)無法滿足對食物的需求。至少沒有目前的生產(chǎn)方法和消費習慣。增加有效管理的國內(nèi)生產(chǎn)的份額可能會減少食物浪費和溫室氣體排放。但是，與此同時，它可能導致新的問題，例如人口稠密地區(qū)的水污染和水資源短缺，以及收成不好或大規(guī)模遷徙等情況下的脆弱性。

“持續(xù)不斷的COVID-19流行病強調(diào)了自給自足和當?shù)丶Z食生產(chǎn)的重要性。評估依賴進口農(nóng)業(yè)投入品（例如動物飼料蛋白質(zhì)，肥料和能源）可能造成的風險也很重要，” Kummu說。 。

Kummu和Kinnunen在阿爾托工程學院的水與發(fā)展研究小組工作。該小組著重于水資源的可持續(xù)性，特別是在糧食生產(chǎn)用水方面。